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发展食品包装机械的策略上

2022-04-29 来源:广东农业机械网

发展食品包装机械的策略(上)

一、食品包装工业发展战略

20世纪90年代,全球的食品工业总产值达到了2.2万亿美元,高居于其他工业产值之上。至于食品包装工业总产值同样占包装工业总产值的大约60%以上。

21世纪,预计各国发展的重点依然是力争妥善解决好人们吃饭(包括军与民的各种特殊需要)的大问题上,从而决定了食品工业和包装工业都是永不衰落的朝阳工业。

二、食品包装技术现状分析

鉴于食品的种类繁多、千差万别、层出不穷,而且多为有机物质易受外界微生物感染以及物理、化学、机械等不良作用而编制损坏,因此大都要求包装具有较强的保护、使用和促销功能,以致食品包装的无菌、小型化、多样化、简便化、机械化、自动化变成为时代发展的主流。

不论采用何种方式包装,首先都要从对内包装的各方面要求出发,合理选择包装材料和包装容器。

对液体食品,常用塑料瓶、玻璃瓶、金属罐、复合材料制作的袋、盒、杯等;对半流体食品,常用塑料或玻璃的广口瓶、复合材料制作的袋、盒、杯等;对粉体、散粒体及其与液体混合的食品、常用金属罐、塑料广口瓶、复合材料制作的袋、盒、罐等;对单个或多个集合的块状、片状、条状及类似于球状、半球状等固体食品,常用较大型的塑料盒、金属罐、复合材料制作的袋、盘、盒等。

总之,当前食品销售包装容器,以金属、玻璃制作的瓶、罐、盒等所占比重较小,且有逐渐下降趋势,多用于礼品包装或特种包装。以薄型纸板制作的盒、盘等由于阻隔性能差,一般大都用于外包装。惟有以塑料薄膜为基础的复合材料制作的袋、盒、杯等足以大显保护食品、美化外观的独特作用,并且成型多样、容易加工、节省资源、成本不高,使用轻便、适应性强,可谓几乎无所不包(通常含气液料除外),无所不用(扩展到陆海空所有场合),很有发展前途。

三、食品包装未来需求

随着人们日常工作节奏的加快,营养保健食品的丰富,环境保护意识的增强,今后对食品及其包装也必然会提出许多新的要求。如今引人注目的是,鉴于电冰箱、微波炉的迅速普及,加上其他相关条件逐步成熟,不会很久,可以通过开发速冻食品作为方便食品、快餐食品大量进人家庭和企事业单位(包括服务、旅游之类行业)。与此同时还要因地制宜大力发展真空包装、真空充气包装和无菌包装等新技术、新产品,使之与速冻包装有机结合,共同促进食品包装更上一层楼。这样一来,各种层次的消费者寄希望于以装盒为主体的食品小包装容器,特别是关于全面理解使用轻便的问题,主要指包装件容易开启、随意摆放、多次可封、用后可收、安全可靠。所以,必须采用相应措施,进一步改善袋型、盒型并实现主体与封口结构的科学化和多样化。

众所公认,在商业竞争中,物美与价廉始终必须兼顾。若能切实做到这—点,就不难占领市场,立于不败之地。出路之一在于切实实现合理包装与简化包装的辩证统一。道理很明显,合理也包含简化,但简化不一定合理(如过去被淘汰的饮料裸式薄塑料管包装、饼干天地盖式软纸盒包装等)。事实上从主流看,现有不少精心设计流行的袋与盒包装就占有这方面的优势,因为经过合理简化了包装形式与结构以及相关工艺与设备,可以大幅度地减少生产销售过程中的各种消耗浪费,并消除诸多下稳定因素的发生,进而提高整体效益,最终体现现代包装的大方向。(未完待续)

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